相信大家对于灰菜应该有一定的了解，这是我们生活中一种比较常见的野菜，灰菜可以帮助我们达到养生的作用，对于降血压和调理气血都有一定的功效，灰菜是可以开花的，而且花朵十分的鲜艳，它生长在世界各地，只要有泥土的地方就会有灰菜，那么灰菜的功效与作用是什么呢？
香菇灰菜：灰菜400g，水发香菇50克，葱末、蒜末、精盐、味精、清汤、料酒、水淀粉、香油、花生油各适量。将灰菜择洗干净，入开水锅焯透，放凉水中泡8～12小时，取出沥水，整齐码放于盘中。
香菇去蒂，洗净备用。炒锅置中火上加花生油烧至五成热，煸炒葱未、蒜末至出香，烹料酒，下入香菇、灰菜、清汤、精盐，沸后用文火扒2分钟大翻勺翻炒，加味精、水淀粉，淋香油装盘即可。
本菜双色相称，质地爽嫩，鲜鲜味浓，别具风味。功效：清热、利湿。
【药理作用】
中药材使用藜科植物藜的全草。该药材性平，味甘。灰菜水煎剂对金黄色葡萄球菌、炭疽杆菌、乙型溶血性链球菌和白喉杆菌有不同程度的抑制作用。
灰菜对动物有降压作用，对动物心脏常呈现抑制作刚，对末梢血管有收缩作用。
【药用方法】
灰菜具有清热、利湿、杀虫的功效。可治痢疾、腹泻、湿疮痒疹、毒虫咬伤等症。
附方：
(1)白癜风灰菜500克，捣烂后用香油调膏涂患处。
(2)痢疾、腹泻灰菜500克，加茄泥、香油、精盐、酱油等拌食。或灰菜全草30～60克，水煎服。
(3)毒蛇咬伤灰菜茎叶，捣烂外涂。
(4)高血压、中风灰菜全草阴干，每日15～18克，水煎代茶常饮，有预防和治疗的作用。
(5)龋齿鲜灰菜适量，水煎漱口。
(6)皮肤湿疹、周身发痒灰菜全草、野菊花，等量煎汤熏洗。
(7)虫蜇伤灰菜250克，煎汤洗虫伤处，或捣烂涂于虫伤处。
(8)疥癣湿疮灰菜适量，煮汁洗患处。
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